Unos pastores conducirán a varios carneros por las calles de la población enseñándolos a todos los vecinos y, especialmente, a los que han sido priores de la cofradía (máxima autoridad en la misma durante su mandato que es de un año). Por la tarde serán sacrificados para formar parte del "Almuerzo del Santo" y que se reparte a todos los vecinos en la madrugada del día 12 de mayo.

Por la tarde un carro arrastrado por bueyes, transporta unos ramos de encina hasta la catedral para su bendición. Simbolizan las encinas que el Santo cortó para la construcción del Hospital de Peregrinos y las que los devotos plantaron alrededor de su tumba cuando estaba fuera del recinto sagrado para que ésta no fuese profanada.

A partir de este traslado comienzan su actuación los "danzadores", complemento colorista de todos los actos que se celebran. Son un grupo de doce niños provistos de castañuelas ataviados con un bonito traje y dirigidos por un joven que se le denomina "cachiburrio".

Seguidamente, tiene lugar la procesión de "Las Prioras). Estas son familiares de los cofrades. Al acabar esta procesión la cofradía se dirige a la panadería para el "recuento y pesaje de las cincuenta hogazas (panes grandes y redondos) de dos kilos cada una que se distribuyen en los diversos actos de la cofradía.