El día uno de mayo la "Cofradía del Santo" reparte por todo el pueblo y alrededores, un panecillo que lleva grabado la imagen de Santo Domingo y que es conocido con el nombre de "mollete". Éste recuerda el pan que ofrecía el Santo a los peregrinos y personas necesitadas en el Hospital que construyó en el siglo XI. Son pequeños panes que no se comen y se guardan como símbolo de "caridad" durante todo el año.

Desde este día y hasta el doce de mayo, un "Hermano del Santo" (miembro de la Cofradía ) dará dos vueltas cada día por el interior del casco antiguo del pueblo, una al amanecer y otra al anochecer, redoblando un tambor, en recuerdo de la actividad de Santo Domingo que empleaba un instrumento acústico para atraer a los peregrinos extraviados en el monte próximo y así acogerlos en su albergue.